师生协作共呈美食盛宴、直播带货助推黔货出山、数据赋能打破产教壁垒……贵州食品工程职业学院（以下简称“学院”）近日开展产教融合现场观摩活动。由该学院主要负责人组成的观摩团深入教学实训一线，先后来到生态果蔬精深加工实训基地、黔菜学院等地，对产业学院进行“大阅兵”。

“好香呀！”刚踏进黔菜学院的实训室，观摩团成员就被扑鼻而来的香味吸引。在中式黔菜实训室，学生井井有条地清洗、备菜、翻炒、烹煮，菜刀与案板、菜勺与菜锅碰撞出一曲关于美食的“交响乐”；在烘焙西点实训室，学生裱花、雕刻、揉面，普通的食材经过巧手的加工，成为可食用的工艺品；在大师工作室，黔菜大师亲自示范，手把手教学，带领学生研究制作菜品。

色香味俱全的佳肴、精致可口的糕点、惟妙惟肖的食雕，展示了黔菜学院师生的专业技能水平。近年来，学院紧紧围绕贵州省12个农业特色优势产业，开展黔菜人才培养、技能培训、黔菜挖掘和食品研发，打造黔菜标准，培养黔菜品牌，推动黔菜产业高质量发展。

实践出真知，黔菜学院“打样”成功后，各类产业学院如雨后春笋：生态特色食品产业学院、天麻产业学院、团餐产业学院等10多个产业学院相继成立，有效推动了人才、技术和产业的孵化。

值得一提的是，去年2月，贵州食品工程职业学院以天麻口服液专利技术作价1000万元占股10%，与贵州毕节经济开发区产业投资有限公司、贵州八幺幺文旅（集团）有限公司共同成立了贵州两山天麻产业（集团）有限公司。同年9月，天麻产业学院揭牌和天麻产业高质量发展产教融合共同体成立。在政校企的携手共建下，400亩天麻产业园、1000亩天麻种植基地和天麻冻干粉、天麻口服液、天麻中药饮片、天麻烘焙类产品4条生产线顺利建成。同时，学院还为毕节天麻产业提供了人才和技术支撑，开展天麻冻干粉等10余项产品研发。

“1、2、3，上链接！”“这款荞酥酥软可口，是贵州毕节地区的特色小吃！”乡村振兴电商产业学院是学院积极探索深化产教融合，助推乡村振兴的生动实践。据介绍，该学院将电商经营主体植入校园，打造学生电商实习实训基地，开展农特产品电商直播带货，形成校企双主体协同培养电商人才、助推黔货出山的乡村振兴有效模式。目前已建有55个直播间，50多家农投企业入驻电商产业学院平台做供应链。

“产教融合是职业教育高质量发展的必由之路。”观摩结束后，贵州食品工程职业学院党委书记何兴发表示，贵州食品工程职业学院坚持以产教融合为路径，不断深化产教融合、科教融汇，在人才培养和产业升级上取得明显成效。“建设现代产业学院是本地留才、就地取才、订单育才的务实之举，是高校顺应时代发展、培养复合型应用型人才的现实需要，更是我们服务企业发展、赋能产业创新的有效载体。”学院党委副书记、院长吴天祥对进一步深化产教融合、助推学院高质量发展进行再动员，“要进一步建好管好用好产业学院，在扩大规模、提升质量上下功夫，在精准化、特色化上求实效。” 

（吴仪）

《中国食品报》（2025年03月11日05版）