陈君石
中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心 总顾问
职称
中国工程院院士
职务
国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问，中国毒理学会名誉理事长，国家食品安全标准审评委员会副主任委员
获得荣誉
中国标准创新贡献终身成就奖，全国食品安全工作先进个人
其他描述
营养与食品安全专家
个人简介
营养与食品安全专家
国家食品安全风险评估中心 研究员、科技总顾问
中国标准创新贡献终身成就奖
科研综述
1968-1976年，陈君石从事硒与克山病研究，并获得1984年施瓦茨国际奖;1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展“中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究”，专著作为《Cancer Res.》1992年11期封面，获卫生部科技进步一等奖(第一作者);1990年在中国开创中国总膳食研究;1994-1998年主持茶叶防癌研究重点项目，人群干预研究达国际领先水平。1998年开始系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血 。
学术论著
截至2016年9月，陈君石出版编著、译著18本，发表学术论文200余篇 。