人物经历

1984年9月—1988年7月，陈卫在无锡轻工业学院食品科学专业学习，获学士学位。

1988年7月—1992年8月，任江苏淮阴食品工业学校助教。

1992年2月—1995年4月，在无锡轻工大学食品工程专业学习，获硕士学位。

1995年4月—2003年3月，任无锡轻工大学食品学院讲师。

1998年9月—2003年4月，在江南大学食品科学专业学习，获博士学位。

2003年4月—2006年5月，任江南大学食品学院副教授。

2005年11月—2007年12月，任江南大学食品学院副院长（其间：2006年6月，被评为教授，入选教育部新世纪优秀人才支持计划）。

2007年12月—2010年12月，任江南大学学科建设处处长（其间：2007年3月—2007年9月，在美国维克森林大学食品营养学专业访问研究；2008年，入选江苏省“333工程”高层次人才及江苏省“六大人才高峰”支持计划；2009年，入选新世纪百千万人才工程国家级人选）。

2010年12月—2017年，任江南大学食品学院院长（其间：2011年，获国家杰出青年科学基金奖励；2013年9月，任江南大学国家功能食品工程技术研究中心主任；2014年9月—2015年3月，在美国加利福尼亚大学戴维斯分校食品科学专业访问研究；2016年11月，任江南大学益生菌与肠道健康国际联合研究中心主任）。

2017年4月—2020年5月，任江南大学党委常委、副校长（其间：2019年11月，当选为中国工程院院士）。

2020年5月，任江南大学校长、党委副书记。

社会兼职

国务院学位委员会第七届学科评议组成员（食品科学与工程）

中国食品科学技术学会第六届理事会常务理事

中国营养学会营养与保健食品分会第四届委员会副主任委员

国务院学位委员会第八届学科评议组成员（食品科学与工程）

农业农村部农业转基因生物安全委员会委员

工作站认定

2022年2月，中共湖南省委组织部、湖南省科学技术厅、湖南省科学技术协会共同发文，认定澳优乳业陈卫院士专家工作站等7家院士专家工作站为湖南省院士专家工作站。

科研综述

陈卫围绕乳酸菌的资源发掘与整理，益生菌生理代谢与功能机制的解析和优化，益生菌与环境及宿主的互作，益生菌对宿主的健康效应，肠道微生物与人体健康等开展了一系列的研究。

学术论著

根据2021年12月江南大学官网显示，陈卫发表科研论文500余篇，其中SCI论文300余篇。

专利发明

根据2021年12月江南大学官网显示，陈卫申请国家发明专利200余项，其中国际专利20余项，已获授权国际专利14项，中国发明专利100余项。

科研获奖

根据2021年12月中国工程院官网显示，陈卫以第一完成人获国家技术发明奖二等奖、国家科技进步奖二等奖、中国专利奖金奖各1项，以及其它省部级一等奖5项。